Lola On Tour

Dieser Rührkuchen ist einfach wahnsinnig gut, sollte aber wenn möglich einen Tag vor Verzehr oder zumindest am Morgen gemacht werden, wenn er Abends gegessen werden soll. Weil er sehr gut durchziehen muss um seine Einzigartigkeit zu erhalten.

Ich habe diesen Kuchen mal Dorothea zum Geburtstag gebacken und ihn ihr mit in die Vorlesung gebracht. Die Professorin Frau Dr. Stelling hat auch ein Stück abbekommen und wollte unbedingt das Rezept haben. Das habe ich ihr dann per Email zukommen lassen, aber merkwürdigerweise kam nie ein Dankeschön zurück.

Teig:

200g weiche Margarine oder Butter

4 Eier

200g Zucker

250g Mehl

2TL Backpulver

1Pr. Salz

1EL Rum

abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone

Fett zum Ausfetten

Zum Beträufeln:

Saft von 2 Zitronen

Saft von einer Orange

125g Puderzucker

Margarine/Butter, Eier und Zucker schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und dazugeben, ebenso Salz, Zitronenschale und den Rum. Alles gut verrühren und den fertigen Teig in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Form (24cm Durchmesser) füllen. Auf der mittleren Schiene des Backofens abbacken. Garprobe machen, herausnehmen und in den heißen Kuchen mit einem Hölzchen Löcher einstechen. Zitronen. und Orangensaft mit Puderzucker verrühren und den Kuchen damit beträufeln. Am besten über Nacht durchziehen lassen. Aus der Form lösen, Papier abziehen.

Nachtrag: Danke an David, der meines Wissens der erste ist, der den Kuchen nach diesem Rezept von meiner Seite selbst gebacken hat. Und das sogar in Ungarn. Das Bild ist der Beweis und ich habe sogar davon gegessen. Lecker…