Lola On Tour

Heute stehts endlich mal in der ZEIT: Unsere Milch ist nicht mehr das was sie einmal war. Und Milch ist nicht gleich Milch.
Dem Problem “Abschied von der Natur” sind gleich drei große Seiten gewidmet, aufgehängt wird das ganze an der “Extra-länger-frisch”-Milch, im Fachjargon ESL-Milch (extended shelf life) genannt.

Ich schätze mich glücklich seit meinem dritten Lebensjahr auf dem Dorf aufgewachsen zu sein. Ich kann mich noch erinnern, wie ich mit der leeren Milchflasche oder manchmal dem Blechkännchen zum Milchbauern mitten im Dorf gelaufen bin, unglaublich Angst vor dem bellenden Hund hatte, der selbstverständlich zum Hof gehörte, und mir das Kännchen mit frischer weißer Milch auffüllen ließ. Die alte Bäurin trug selbstverständlich ein türkis-lila geblümtes Tuch um ihr ergrautes Haar.

Das machten nicht nur wir so, das machten eigentlich alle so. Manchmal ging ich nämlich auch mit meiner Spielkameradin Conny Milch holen. Beim nächstgelegenen Bauernhof, der auch nur 500 Meter weit weg war. Da gab es sogar 4 Hunde.

Ich weiß nicht mehr wann und warum, aber irgendwann waren die Bauern weg. Hatten wir schon vorher aufgehört dort Milch zu kaufen, oder hörten wir auf, weil die Bauern dicht machten?
Ich weiß nur, dass damit ein schöner Teil Tradition verloren ging. Und die Frische und Qualität der Milch ebenfalls.

Was mir jahrelang egal war, wird mir mehr und mehr bewusst. Dank meiner empfindlichen Geschmacksknospen habe ich H-Milch schon immer verabscheut. Ich gestehe, sobald die Milch erwärmt wird, schmecke ich den Unterschied nicht mehr heraus, aber kalt, im Müsli, pur oder als kalter Kakao ist sie für mich schlichtweg ungenießbar.
Ich kann mich noch an mein erstes Glas fettarme Milch erinnern - ich fand es scheußlich, wie verwässert. Jetzt merke ich kaum noch einen Unterschied.
Wie man sich doch an alles gewöhnen kann, kein Wunder kann uns die Milchidustrie mittlerweile alles mögliche vorsetzen und wir beschweren uns nicht. Nein, wir freuen uns - welch ein Segen, dass die Milch jetzt “extra länger frisch” ist! Fragen stellt hier natürlich kaum einer mehr.
Dass die Milch dadurch höher erhitzt wird, noch mehr gesunde Inhaltsstoffe kaputt gehen, interessiert keinen.

Aber wir Deutschen sind ja auch dafür bekannt, nicht sehr viel Wert auf die Qualität dessen zu legen, was wir ins uns aufnehmen.

Hauptsache es ist billig!
Das dabei ein großes Stück Lebensqualität verloren geht, stört kaum einen. Es fragt auch niemand danach, wohin eigentlich die ganzen Kühe verschwunden sind, die einmal das Landschaftsbild geprägt haben. Ich habe jedenfalls schon lange keine mehr gesehen.

Im ZEIT-Artikel wird bemägelt, dass in ALDI, LIDL und PENNY Frischmilch schon gar nicht mehr verkauft wird, da habe ich hier bei REWE um die Ecke noch Glück, ich finde hier tatsächlich “Schwarzwälder Bioland Bio-Vollmilch, Fettgehalt naturbelassen, pasteurisiert, nicht homogenisiert”. Außerdem steht hier:

1. Sie genießen ein köstliches Bioprodukt
2. Sie vertrauen kontrollierter Qualität
3. Sie leisten einen Beitrag zum Landschaftsschutz
4. Sie fördern die artgerechte Tierhaltung
5. Sie unterstützen den ökologischen Landbau

Das kann ja jeder auf seine Milch schreiben, dachte ich mir, und habe natürlich gleich mal die zugehörige Website der Schwarzwaldmilch durchforstet. Die gibt mittlerweile zwar echt einiges her, aber ob die Kühe im Sommer jetzt auf der Weide stehen und richtiges Gras und Kräuter fressen, erfahre ich durch diese Seite nicht. “Landschaftsschutz” und “artgerechte Tierhaltung” kann schließlich verschieden interpretiert werden.
Also bleibt mir nichts anderes übrig, als den netten Herrschaften der Schwarzwaldmilch eine Email zu schicken. Unter anderem schreibe ich darin:

“Stehen bei euch etwa die Kühe noch auf der Weide? Bekommen die im Sommer Gras und im Winter Heu oder ist es wirtschaftlicher für euch, mit Silage und Kraftfutter zu arbeiten?”